Шафа для дозрівання м’яса DA 388 GWS SARO

Шафа для дозрівання м’яса DA 388 GWS SARO — це професійний пристрій для dry-aging м’яса, оснащений повністю контрольованим мікрокліматом із вологістю, температурою та ультрафіолетовим захистом. Ідеально виготовлений для ресторанів, гастробутіків, преміальних м'ясних магазинів. Матеріал корпусу: сталь, матове чорне порошкове покриття. Внутрішнє оздоблення: ABS (гігієнічний та легкий у догляді пластик). Об’єм: 396л (брутто) / 352л (нетто). Вага: нетто 83кг / брутто 97кг. Двері: подвійні, не самозакривні, обладнані замком. Температурний режим: +1°C ... +25°C (точність ±2°C), цифровий контроль та дисплей LCD. Вологість: 60–85% (точність ±10%), підтримується автоматично; наповнення водяного бака вручну (2,5–3л) у верхньому висувному ящику. Світлодіодне освітлення: потужність 0,8Вт, окреме ввімкнення. Ультрафіолетове освітлення: для постійної дезінфекції повітря та поверхонь у шафі. Автоматичне розморожування. Місткість: 3 полиці (кожна по 20кг навантаження), 3 гаки для підвісу м’яса, місткість для солі (опція). Клас енергоефективності: B. Холодоагент: R600a. Функціональні особливості та переваги Точний контроль клімату: окремий цифровий контроль температури й вологості забезпечує ідеальні умови для визрівання м’яса. УФ-дезінфекція: забезпечує гігієнічність, зменшує ризик утворення небажаної мікрофлори. Легке обслуговування: всі полиці та гачки знімаються для миття; пластиковий внутрішній корпус стійкий до вологи та забруднень. Безпечна експлуатація: подвійні двері з замком, а також контроль доступу захищають продукт. Низьке енергоспоживання: клас B (≈621кВт∙год/рік). Додаткова опція: ємність для солі дозволяє регулювати мікрофлору всередині шафи для dry-aging. Призначення і сфери застосування Високоточна ферментація й визрівання яловичини, баранини, дичини. Використання в ресторанах, стейк-хаусах, преміальних гастромережах і м’ясних бутиках. Дозволяє досягати максимальної якості, аромату, текстури та смаку м’яса завдяки стабільності параметрів дозрівання та безпечним умовам зберігання. DA 388 GWS SARO — це еталон сухого дозрівання м’яса для професіоналів. Ідеальний вибір для тих, хто цінує стабільну якість та простоту експлуатації.