Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.Maps™ BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають ваги і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

У комплект поставки входить вкатний візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.

Програмування:

• ТехнологіяMIND.Maps™дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
• Вбудована пам'ять на 384 програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
• 5 вентиляторів з можливістю реверсивного обертання
• 4 програмовані швидкості обертання вентилятора
• 4 програмовані напівстатичні положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
• Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
• Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
• Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
• Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
• 4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
• Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим"HOLD"- підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим"INF"- безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в°Cабо°F

Особливості конструкції:

• Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі робоча камера
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель керуванняMASTER.Touch ONE
• Запатентовані дверцятатовщиною 70 ммз петлями, що самозмащуються, з високоміцного технополімеру легко відкривається і фіксується в двох положеннях -120° і 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Дверний замок із двоступеневою системою захисту
• Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем та несправностей

Режими роботи:
Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
Суха конвекція при температурівід 30 до 260 °Cз технологієюDRY.Maxi™ від 10 до 100%
Волога конвекція при температурівід 35 до 260 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ від 10 до 20%
Пароконвекція при температурівід 35 до 260 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ від 30 до 90%
Теплова обробка парою при температурівід 35 до 130 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда з технологієюDelta Tдля вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
Попереднє нагріваннядо 260 °C