Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 – это отличный способ сохранить продукцию в первоначальном ее виде на долгий срок. Благодаря интенсивной заморозке продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Такие агрегаты используются на разных видах предприятий, цехов, на кухне ресторанов или кафе.

Шкаф шоковой заморозки составляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавейки. Внутри расположены направляющие на которых со временем будут располагаться гастроёмности с продукцией

Производительность 30 кг охлажденного продукта при 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 25 кг замороженного продукта при 270 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С.Огранично данный процесс происходит в вышезазначенном режиме, то при шоковом замороженном питании или продукте образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрористалов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду замораживания вес продукта, подвергающегося термическому воздействию, почти не теряется.

Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим при котором работает шкаф шоковой заморозки -30/-40 °С. В середине оборудования присутствует мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро замораживается или же охлаждается. Присутствующий термощуп для контроля температуры внутри.

Характеристики

Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/1410

Количество уровней:10

Мощность, кВт: 1,98

Холодоагент: R290

Напруга, В: 220

Производитель: Турция

Срок гарантии: 2 года

Вес:140 кг

Вес в упаковке:150 кг

Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм: 880/820/1600