Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 – это отличный способ сохранить продукцию в первоначальном ее виде на долгий срок. Благодаря интенсивной заморозке продуктов за короткое время удается сохранить вкус и структуру. Шкаф шоковой заморозки способен заморозить мясные продукты, рыбные, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды без потери их целостности и полезных свойств. Такие агрегаты используются на разных видах предприятий, цехов, на кухне ресторанов или кафе.

Шкаф шоковой заморозки составляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавейки. Внутри расположены направляющие на которых со временем будут располагаться гастроемности с продукцией.

Производительность 20 кг при 90 мин при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3°С и 15 кг при 270 мин при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18°С.Остранение данного процесса осуществляется в вышезазнанном режиме, то при шоковом заморожении блюда или продукта образуются микрокристаллы льда, которые в отличие от макрористалов не нарушают структуру. Также благодаря такому виду замораживания вес продукта, подвергающегося термическому воздействию, почти не теряется.

Оснащение имеет пять уровней, каждый уровень соответствует размеру гастроемности 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Материал изготовления – нержавеющая пищевая сталь AISI 304. Температурный режим при котором работает шкаф шоковой заморозки -30/-40 °С. В середине оборудования есть мощный вентилятор, благодаря которому продукция быстро заможается или же охлаждается. Присутствующий термощуп для контроля температуры внутри.

Габаритные размеры, Д/Ш/В, мм: 800/750/850

Мощность, кВт: 1,2

Холодоагент: R290

Напруга, В: 220

Производитель: Турция

Срок гарантии: 2 года

Вес:103 кг

Вес в упаковке:113 кг

Габаритные размеры в упаковке Д/Ш/В, мм:860/840/1150