Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP з універсальними направляючими. Ці направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.
Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви.
Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із кухнею.

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми будь-якою мовою
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
• вентилятор із можливістю реверсивного обертання
• 2 програмовані швидкості обертання вентилятора
• 2 програмовані напівстатичні положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
• Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
• Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в печі
• Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
• Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні
• Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
• Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб на даний момент
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
• 4 автоматичні програми миття камери з миючим засобом та контролем наявності води
• Система діагностики процесів миття
• Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури у °C або °F

Особливості конструкції:

• Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
• Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
• Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем та несправностей

Режими роботи:
Конвекція за температури від 30 до 260 °C
Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
Волога конвекція за температури від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
Теплова обробка парою за температури від 48 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
Попереднє нагрівання до 260 °C